Il Ristorante Nove di Villa della Pergola Relais Châteaux di Alassio conferma il suo livello di eccellenza e si affaccia alla stagione 2024 pronto a conquistare nuovi traguardi.
Dopo la riconferma della Stella Michelin, ultimo in ordine cronologico il riconoscimento dei due Cappelli, con un punteggio di 16.50 su 20, nella Guida dell’Espresso.
Nella stessa occasione, dal Palco del Teatro Nazionale di Milano, al Nove è stato assegnato il prestigioso “Premio speciale per la miglior proposta Vegetariana e Vegana” per il Menu degustazione “Orto”.
Un premio speciale, ricevuto di fronte a una platea dove era presente il meglio del mondo della ristorazione del nostro paese, che inserisce il Nove in una “doppia magica dozzina di 24 persone che rappresentano il meglio dell'Italia in questo preciso momento e che in un ambito preciso sono un’eccellenza”, di cui fanno parte nomi come Niko Romito, Massimo Bottura, Carlo Cracco e luoghi iconici come Da Vittorio o Villa Crespi.
La proposta, nei piatti che compongono “Orto” riesce a interpretare ed esaltare “le più antiche e preziose materie prime che giungono dalla nostra terra e si rendono interpretazione di scelte e stili di vita”.
Una conferma del successo del progetto dell’Orto Rampante, la nostra azienda agricola che sorge sui terreni adiacenti a Villa della Pergola e che ci fornisce prodotti vegetali in quantità, permettendoci di approvvigionare preziose materie prime a reale cm 0 e che riflette pienamente la ricchezza e la varietà del nostro territorio. Il nostro menù degustazione 'Orto' offre agli ospiti un’esperienza culinaria completa e immersiva: la possibilità unica di gustare i prodotti della nostra azienda agricola uniti ai sapori dei nostri rigogliosi Giardini. Si crea un viaggio sensoriale intenso e avvolgente: al Nove, infatti, gli ospiti sono circondati dalla bellezza e dai profumi dei Giardini e ritrovano queste stesse essenze sapientemente trasformate nei piatti che proponiamo.
Anche i Giardini di Villa della Pergola sono protagonisti di questo premio: la cucina attinge infatti magistralmente anche dai Giardini per frutti, agrumi, fiori eduli ed erbe aromatiche.